รวมสารพัดเมนู อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ

อยากฟิตหุ่น สุขภาพดีไม่ใช่เรื่องยาก! จัดให้กับ 40 เมนูอาหารคลีนแบบประหยัด กินได้ทั้งเช้า กลางวัน เย็น! เอาใจสายเฮลตี ไม่ว่าจะเป็นเมนูอกไก่คลีน หรือจะเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรืออาหารคลีนตอนเย็นเราก็ขนมาแจกแบบไม่มีกั๊ก ตบท้ายด้วยข้อดีว่าอาหารคลีนดียังไง? นอกจากหุ่นสวย ๆ แล้วสาว ๆ ยังได้ประโยชน์อื่น ๆ อีกเพียบแน่นอน!

ตั้งแต่ทำอาหารคลีนมาเรารู้สึกว่า การใช้ชีวิตสมดุลขึ้นมาก

เพราะแต่ก่อนนั้นขายของออนไลน์อย่างเดียว เรามักเสียเวลาไปที่หน้าจอเป็นส่วนมาก และนอนดึกมากค่ะ ตอนนี้ตื่นเช้า นอนไว รายรับเห็นเป็นตัวเลขทุกวัน และเรากินของที่เราทำขายด้วย ก็ประหยัดค่าข้าวไปเยอะ เพราะปรกติชอบกินข้าวนอกบ้านมาก มื้อหนึ่ง 200-300 บาทเลย ตอนนี้คือประหยัดได้เยอะมาก  อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ และกรดไหลย้อนที่เคยเป็นก็ดีขึ้นค่ะ

ส่วนเราเป็นแม่เลี้ยงเดี่ยว ที่ไม่ได้มีภาระหนี้สินอะไร มีบ้าน มีรถ แต่ต้องดูแลลูก ไม่สามารถไปทำงานประจำได้ การทำอาหารคลีนปิ่นโตขาย เป็นตัวเลือกที่เหมาะมากกับตัวเอง เพราะเวลาที่เราใช้  อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ มันไม่ทับซ้อนกับเวลาของลูก 11 โมงกว่าก็ส่งของเสร็จแล้ว ยังไงหวังว่าอาจจะจุดประกายที่ทำให้แม่บ้านที่กำลังมองหารายได้เสริมมีไอเดียในการทำอาหาร  ป.ล. บางท่านอาจจะคิดว่าทำไมอาหารคลีนถึงมีราคาสูงกว่าอาหารตามสั่งนั้นเพราะวัตถุดิบที่ใช้ค่ะ อย่างเช่นน้ำมันก็จะใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันคาโนลาสลับกันไปแล้วแต่เมนู จึงทำให้ราคาอาหารคลีนสูงกว่าอาหารตามสั่งจ้า

อาหารและโภชนาการที่เหมาะสำหรับผู้สูงอายุ

สำหรับผู้สูงอายุอาหารที่ควรรับประทานนั้นควรเป็นอาหารที่หลากหลาย แต่ให้สารอาหารครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากและไม่น้อยจนเกินไป และควรได้รับพลังงานจากอาหารอย่างเพียงพอ  อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ คือ วันละ 1,500 – 2,000 กิโลแคลอรี โดยแบ่งตามอาหารหลัก 5 หมู่ที่เหมาะสม ดังนี้

โปรตีน ผู้สูงอายุต้องการสารอาหารกลุ่มนี้มากที่สุด ควรได้รับประมาณ 6 – 8 ช้อนกินข้าวต่อวัน เพราะโปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการซ่อมแซมส่วนต่างๆ ของร่างกาย ซึ่งอาหารกลุ่มนี้จะประกอบด้วยอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู เนื้อ ปลา กุ้ง โดยเฉพาะเนื้อปลา เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้สูงอายุ เพราะย่อยง่าย

ไขมันต่ำ รวมถึงโปรตีนจากนมเพื่อสุขภาพกระดูกที่แข็งแรง ผู้สูงอายุควรดื่มนมพร่องมันเนยวันละ 1 – 2 แก้ว (นม 1 แก้ว ขนาด 200 มล.) และควรรับประทานไข่ไก่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 – 4 ฟอง แต่ผู้สูงอายุที่มีไขมันในเลือดสูง ควรจำกัดการรับประทานไข่แดงไม่เกินสัปดาห์ละ 3 ฟอง หรือเลือกรับประทานเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น

คาร์โบไฮเดรต ผู้สูงอายุควรเลือกรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน  อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ  หรือผ่านการขัดสีน้อยวันละ 7 – 9 ทัพพี เช่น ข้าวกล้อง เผือก มัน ธัญพืช ขนมปังโฮลวีต ลูกเดือย และควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตให้เพียงพอเพื่อรักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม

เกลือแร่และแร่ธาตุจากผักต่างๆ ส่วนใหญ่นั้นมาจากพืชและผักสีต่างๆ โดยผู้สูงอายุควรรับประทานผักที่ผ่านการปรุงด้วยการต้มหรือนึ่งให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้เคี้ยวง่าย และควรเป็นผักหลากหลายสีเพื่อให้ได้วิตามิน แร่ธาตุที่หลากหลาย ในการเสริมความแข็งแรงและป้องกันโรค

มื้อนี้ทานอะไรดี? อยู่ดีๆก็กลายเป็นปัญหาโลกแตกของใครหลายคนจนได้

ด้วยความที่เรามักใช้ชีวิตกันอย่างเร่งรีบ เมนูอาหารก็มักจะจบที่ไม่กี่อย่างที่เราคุ้นเคย ทานบ่อยจนกลายเป็นความเบื่อ จนบางครั้งไม่อยากทานอาหารไปเลยก็มี ในแง่ของคุณค่าทางอาหารก็อาจมีความหลากหลายของสารอาหารที่ลดลง  อาหารเพื่อสุขภาพผู้สูงอายุ ซึ่งส่งผลไปถึงชุมชนแบคทีเรียที่คอยดูแลร่างกายของเราก็มีความหลากหลายลดลงไปด้วยได้ โดยเฉพาะในลำไส้ซึ่งเป็นจุดที่มีแบคทีเรียมากที่สุด เพราะเป็นจุดที่ย่อยและดูดซึมสารอาหารไปเลี้ยงร่างกาย จึงต้องการกองทัพแบคทีเรียที่แข็งแกร่งช่วยส่งเสริมการทำงานตรงนี้

สำหรับใครที่อยากปรับนิสัยการทานให้ดีต่อสุขภาพ อาจลองเริ่มจากการจัดเมนูอาหารเป็นรายสัปดาห์ เพื่อที่เราจะได้หาวัตถุดิบสำหรับทำอาหารมาเตรียมไว้ล่วงหน้าได้ทีเดียว หรือแม้แต่คนที่ไม่ได้ทำอาหารเองก็มั่นใจได้ว่าเราได้รับสารอาหารหลากหลายและเพียงพอทุกวัน ในบทความนี้เราก็มีตัวอย่างของเมนูอาหารที่ทำทานเองหรือหาทานได้ง่ายมาเป็นไอเดียให้เพื่อนๆได้ลองนำไปปรับดูนะ